C’è un luogo, all’estremità orientale dell’Isola d’Elba, dove il tempo sembra aver conservato l’autenticità dei borghi marinari di una volta. E’ il Cavo, primo approdo che appare a chi attraversa il canale, proprio di fronte a Piombino. Qui, dove lo sguardo corre costante verso l’altra sponda, tra il desiderio di restare e quello di partire, sorge il Ristorante Sassirossi. 

Incastonato all’ingresso del paese, proprio davanti al porticciolo turistico, Sassirossi accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera raffinata. Che si scelga la sala interna affacciata sulle onde o il dehors baciato dal sole, la parola d’ordine è una sola: calma. Qui il lusso è rendersi il tempo per godere della bellezza e del gusto. 

Il cuore pulsante di Sassirossi è una cucina che onora il mare. Lo Chef Gennaro, profondo conoscitore del territorio, lavora esclusivamente il pescato locale di giornata, trasformando la materia prima in un’esperienza sensoriale. 

Il menù è un omaggio alla tradizione elbana più vera, con piatti iconici che profumano di storia: la tipica Sburrita di baccalà e lo Stoccafisso alla riese. Primi piatti creativi come i Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà o gli spaghetti con gli sconcigli. La fragranza della pasta e dei dolci rigorosamente fatti in casa e curati con dedizione. 

Ma i Sassirossi è anche apertura verso nuovi orizzonti. Grazie alle origini napoletane dello Chef e alla sua impronta internazionale, il ristorante propone, su richiesta, una fantastica Paella, un ponte gastronomico che unisce la tradizione spagnola alla freschezza del pesce dell’Elba.

L’esperienza non si ferma al piatto, si cura con estrema attenzione una ricercata carta dei vini, selezionando le migliori etichette elbane e nazionali per esaltare ogni sfumatura del menù.

L’esperienza dei SassiRossi inizia già prima di sedersi a tavola Il porticciolo del Cavo, con il suo viavai lento e rassicurante, diventa la cornice ideale per un aperitivo vista mare. Mentre il sole inizia a calare dietro l’orizzonte le luci del porto si riflettono sull’acqua immobile, il tintinnio dei calici scandisce il ritmo del relax.